Festivaluri culinare în Europa, alese de cititorii Guardian

De la lămâile din Menton la prazul din Cervere, cititorii Guardian Travel și-au ales festivalurile de mâncare preferate din Europa. Zece orașe, de la Franța la Irlanda, unde gastronomia locală devine motiv de sărbătoare, în fiecare lună a anului.

Menton, orașul lămâilor de pe Coasta de Azur

La Menton, microclimatul creat de Alpii din nord blochează vânturile reci și face posibilă o adevărată explozie de culoare în plină iarnă. Fête du Citron se ține anul viitor între 10 și 28 februarie 2027, cu degustări, salate cu lămâi, tarte, prăjituri și plăcinte, dar și sculpturi din fructe de citrice și parade în Grădina de Aur a Luminii (Jardins Biovès).

Un cititor descrie experiența astfel: „Pentru mine, evenimentul a transformat o iarnă britanică umedă și rece într-o săptămână și jumătate de culoare, gust și lumină. Erau degustări de mâncare, salate făcute cu lămâi, tarte, prăjituri și plăcinte, toate pline de culoare și savoare vie, la standuri și piețe din oraș.”

Treviso, capitala mondială a tiramisù-ului

Lângă Veneția, în orașul unde s-a născut desertul, Tiramisù World Cup adună an de an degustări, demonstrații susținute de bucătari locali și un concurs în care publicul are ultimul cuvânt. Muzica tradițională umple străzile, iar restaurantele oferă meniuri fixe de două feluri la aproximativ 20 de euro. Munții Dolomiți se zăresc în depărtare.

Peter, unul dintre cititori, își amintește o imagine aproape cinematografică: „stând într-o mini-gondolă, cu un pahar de prosecco într-o mână și un bol de tiramisu în cealaltă, alunecând pe un canal pe lângă case ornamentate, în timp ce munții înzăpeziți ai Dolomiților străluceau în soare — cu siguranță mi-a stimulat pofta de mâncare și de viață.”

Toscana și Piemonte: obraji de porc și praz în capul de afiș

În orașul medieval de deal Colle di Val d’Elsa, din provincia Siena, festivalul Gota Cotta, pe 4 octombrie, celebrează obrajii de porc, inițiativă pornită de un grup de măcelari locali. Standurile vând paste și gelato făcute din această carne, alături de vin și bere artizanală.

La sud de Torino, orașul Cervere din Piemonte a dus devotamentul pentru praz la un alt nivel: are un pavilion permanent numit Palaporro, dedicat exclusiv legumei. Fiera del Porro Cervere se desfășoară între 7 și 22 noiembrie, cu meniuri degustare la masă sau preparate pentru luat — gratin, risotto — și standuri pline de snopi lungi de praz local.

Martha, cititoare Guardian, notează: „Trebuie să admiri orașul Cervere din Piemonte, la sud de Torino, atât de devotat prazurilor lui încât a ridicat un pavilion permanent numit Palaporro.” Ea adaugă: „Partea noastră preferată a fost călătoria cu autobuzul-shuttle până la câmpurile nisipoase de praz din vale, unde pasionați ne-au explicat tehnicile tradiționale de cultivare.”

Berna și ceapa împletită frumos

În a patra luni de noiembrie, orașul vechi al Bernei se umple de fermieri care vând ceapă împletită, usturoi și produse de sezon, la târgul Zibelemärit. Standurile prăjesc tarte cu ceapă, servesc supe fierbinți și prăjituri în formă de ceapă, totul stropit cu glühwein.

Susanna povestește cum a descoperit evenimentul: „Am dat peste Zibelemärit, târgul anual de ceapă al Bernei, într-o dimineață răcoroasă de noiembrie. Orașul vechi era plin de fermieri care vindeau ceapă împletită frumos, usturoi și produse de sezon.” Ea a apreciat mai ales latura autentică: „A fost un eveniment cu adevărat local, iar discuțiile cu producătorii despre recoltă m-au făcut să mă simt parte dintr-o sărbătoare genuină a tradițiilor agricole elvețiene.”

Anglia: de la Yorkshire la Plymouth

Malton, un sat mic din North Yorkshire, găzduiește la sfârșitul primăverii — pe 29-30 mai 2027 — un festival de mâncare cu târguri lunare de fermieri și o fanfară de alamă apreciată. Beth, cititoare Guardian, îl descrie fără menajamente: „Malton este un sat mic din North Yorkshire care depășește cu mult dimensiunea lui atunci când vine vorba de festivaluri de mâncare.” Concluzia ei este scurtă: „Superb!”

La Newcastle upon Tyne, berăria Wylam organizează în Exhibition Park bătălii ale vânzătorilor stradali de mâncare, cu Battle Royale final pe 28-29 august. Urmează Lord of the Wings, competiția de aripioare de pui, pe 23-24 octombrie, și Argie Bhaji, dedicat mâncării indiene de stradă, pe 27-28 noiembrie. Câștigătorul e ales de public, prin jetoane preplătite, iar serile se încheie cu DJ.

În Bolton, festivalul de mâncare și băutură din 28-31 august transformă străzile într-un spațiu de muzică live și familii. Nicholas Pearce rezumă atmosfera astfel: „Cel mai bun lucru este atmosfera. Bucătari, afaceri locale, muzică și oameni, toate se adună într-un singur loc. E simplu, accesibil și plin de energie.”

La Plymouth, Flavour Fest se ține la sfârșitul lunii mai, pe Armada Way, cu delicatese boutique, salamuri, brânzeturi, bomboane și conserve. Grant Wyness este entuziast: „Plymouth Flavour Fest, de la sfârșitul lunii mai din fiecare an, se numără printre cele mai bune întâlniri culinare pe care le-am trăit oriunde. Delicatese boutique formează rânduri ordonate, iar comercianții eleganți își prezintă produsele cu o mândrie molipsitoare.” El adaugă: „Mâncarea bună scoate ce e mai bun din oameni și, pentru câteva ore măcar, lumea pare pusă la punct.”

Dingle, festinul de fructe de mare al Irlandei

În orașul de pescuit Dingle, festivalul de mâncare din 2-4 octombrie transformă localitatea într-un adevărat labirint culinar, cu peste 60 de locuri incluse în Taste Trail — puburi, galerii și vitrine de magazine care servesc fructe de mare locale și brânzeturi artizanale. Standuri de piață, masterclase de gătit, ateliere și muzică live de stradă completează atmosfera, iar organizatorii promovează o etică de deșeu zero.

John O’Kelly descrie transformarea anuală a orașului: „În fiecare octombrie, orașul fermecător de pescuit Dingle se transformă în terenul de joacă culinar suprem al Irlandei.”

Pentru cei care vor să combine gastronomia cu alte forme de călătorie lentă, merită urmărite și Insulele Friesiane de Est, un colț liniștit de Europă, sau experiența de hiking comunitar în Tatra Înaltă, pentru cei care preferă munții aventurii de la masă.

Surse: Guardian Travel